В России с 1 ноября 2026 года начнет действовать новый межгосударственный стандарт на свежую хурму, который будет устанавливать требования к этому продукту, говорится в документе Росстандарта.
Согласно новым правилам, свежая хурма будет разделяться на высший, первый и второй сорта в зависимости от своих характеристик. Независимо от сорта, плоды должны быть целыми, чистыми, твердыми, одной формы и окраски, соответствующими определенному сорту (это могут быть круглые, овальные, конические и другие формы), без механических повреждений, следов плесени, гнили, болезней или поражений вредителями. Также плодоножки должны быть срезаны у основания, чашелистики — неповрежденными, а поверхность — без излишней влажности.
Главное различие между сортами заключается в степени допустимых дефектов. Для высшего сорта разрешаются только незначительные изъяны, которые не сказываются на внешнем виде, качестве и товарном виде продукта в упаковке. Для первого и второго сорта разрешены легкие повреждения небольшой площади и незначительные дефекты, связанные с воздействием солнечных лучей. Зеленые и перезрелые плоды не допускаются ни в одном из сортов.
Цвет хурмы разрешается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого для всех сортов, при этом у первого и второго сортов допускается незначительное изменение внутренней окраски мякоти. Диаметр плодов высшего и первого сорта должен быть не менее 60 миллиметров, у второго сорта — не менее 40 миллиметров.
Кроме того, документ подробно регламентирует требования к упаковке, маркировке, правилам приемки, транспортировке и хранению свежей хурмы.
